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INFORMACIÓN DE INTERÉS
| Nitrificantes en Chorizo Fresco. |
| En SCM hemos desarrollado una gama de preparados para la elaboracion de Chorizo Sin Nitrificantes, sin perder por ello las características típicas de los chorizos de siempre, consiguiendo notables resultados de sabor, color y conservación, obteniendo finalmente un producto incluso mejor que con nitrificantes. |
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| Nitrificantes en Pinchos Morunos. |
| Ante los impedimentos legales impuestos por diversas administraciones sanitarias. SCM ha desarrollado una gama completa de preparados para Pinchos sin el empleo de nitrificantes, consiguiendo resultados incluso mejores que en las anteriores formulaciones. |
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| Caducidad de los alimentos |
| La fecha de caducidad es una información de gran importancia para determinar el tiempo de vida útil de los alimentos |
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| El orígen de la sobrasada |
"infocarne.com"
La sobrasada surgió como una necesidad para guardar los alimentos durante indeterminados períodos de tiempo. |
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| Embutidos crudos-curados |
| Artículo de consumaseguridad.com de oct-2007, sobre las correctas condiciones de elaboración de embutidos. |
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| Envasado Activo |
| Articulo de informaciónalconsumidor.com del año 2005 sobre nuevas técnicas de envasado: Envasado activo. |
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| Envasado al Vacío. |
| Artículo de consumaseguridad.com de mayo-2007, sobre ciertos riesgos del envasado sin oxigeno. |
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| ESPECIAS |
| Extenso e interesante artículo sobre las Especias en Wikipedia. |
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| Etiquetado de productos alimentarios |
Febrero 2009 - alimentatec
La etiqueta de los alimentos es su carné de identidad, y está adquiriendo cada vez más protagonismo ante un consumidor que demanda información fiable y clara sobre el producto que va a consumir. |
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| LIBRO BLANCO SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA |
| Una de las principales prioridades estratégicas de la Comisión es velar por los más elevados niveles de seguridad alimentaria en la UE. El presente Libro Blanco traduce esta prioridad y propone un planteamiento radicalmente nuevo. Este proceso está motivado por la necesidadde garantizar un alto grado de seguridad alimentaria |
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| Productos Funcionales |
| Artículo de informacionconsumidor.com de marzo-2006, sobre los productos cárnicos funcionales. |
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