Principal | ¿Quienes Somos? | Contacto | Distribuidores | 2008 Sta. Catalina del Monte ® 

Es
Fr
En
 

Busqueda Avanzada
Adobos
Cocidos
Frescos
Curados
Especias
Salmueras
Varios
Productos Nuevos
Consejos de Salud y Nutrición
Guías de Aplicación
Información de Interés
Consultas Frecuentes
Política de Calidad
Información
Links
Noticias
Legislación

 

 

 

INFORMACIÓN DE INTERÉS

Nitrificantes en Chorizo Fresco.
En SCM hemos desarrollado una gama de preparados para la elaboracion de Chorizo Sin Nitrificantes, sin perder por ello las características típicas de los chorizos de siempre, consiguiendo notables resultados de sabor, color y conservación, obteniendo finalmente un producto incluso mejor que con nitrificantes.
VerArchivo
Nitrificantes en Pinchos Morunos.
Ante los impedimentos legales impuestos por diversas administraciones sanitarias. SCM ha desarrollado una gama completa de preparados para Pinchos sin el empleo de nitrificantes, consiguiendo resultados incluso mejores que en las anteriores formulaciones.
VerArchivo
Problemas de Pardeamiento en la elaboración de Longaniza Fresca.
Información técnica sobre los métodos correctos de elaboración para evitar el pardeamiento en lonaganiza y otros productos frescos.
VerArchivo
ADITIVOS - Listado nº E
Listado de los aditivos según su número E y funcionalidad. (Wikipedia).
Aditivos Alimentarios
Artículo de alimentatec.com de mayo-2006, sobre los aditivos alimentarios.
Aditivos Alimentarios
Artículo de informacionalconsumidor.com del 15/10/2007, sobre los aditivos.
Caducidad de los alimentos
La fecha de caducidad es una información de gran importancia para determinar el tiempo de vida útil de los alimentos
El despiece y su calidad visual
Infografia de consumaseguridad.com
Elaboración de Jamón Serrano.
Artículo de consumaseguridad.com de dic-2007, sobre la elaboración de jamón.
Embutidos crudos-curados
Artículo de consumaseguridad.com de oct-2007, sobre las correctas condiciones de elaboración de embutidos.
Envasado Activo
Articulo de informaciónalconsumidor.com del año 2005 sobre nuevas técnicas de envasado: Envasado activo.
Envasado al Vacío.
Artículo de consumaseguridad.com de mayo-2007, sobre ciertos riesgos del envasado sin oxigeno.
Envasado en Atmósfera Protectora
Artículo de informacionalconsumidor.com de dic-2006, sobre el envasado en atmósfera protectora.
ESPECIAS
Extenso e interesante artículo sobre las Especias en Wikipedia.
Etiquetado de alimentos.
Boletín de la Unión Europea en el que se explica como etiquetar correctamente un alimento.
Manipulación correcta de comida preparada.
Artículo de consumaseguridad.com de enero-2008, sobre los parámetros de seguridad en la manipulación de los alimentos preparados.
Productos Funcionales
Artículo de informacionconsumidor.com de marzo-2006, sobre los productos cárnicos funcionales.
Requisitos y obligaciones del manipulador de alimentos
El manipulador de alimentos, como agente activo en la cadena alimentaria, tiene un papel determinante en la seguridad y salubridad de los alimentos

 

Principal | ¿Quienes Somos? | Distribuidores2008 Sta. Catalina del Monte ®