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NOTICIAS
| 14/03/08 EFSA evaluates Southampton study on food additives and child behaviour |
| The European Food Safety Authority’s (EFSA) AFC Panel, with the help of experts in behaviour, child psychiatry, allergy and statistics, concluded that this study provided limited evidence that the mixtures of additives tested had a small effect on the activity and attention of some children. However, the effects observed were not consistent for the two age groups and for the two mixtures used in the study. |
| Carne fresca más segura |
| El análisis químico de las piezas, el control de calidad y el correcto etiquetado final son los responsables de la obtención de carne fresca segura |
| Los alimentos deberán detallar su contenido de azúcar, sal y grasas en la parte frontal |
| La nueva normativa simplifica y modifica la actual sobre etiquetado de alimentos y mantiene, como hasta ahora, la obligación de incluir una serie de datos como el nombre del producto, la lista de ingredientes, la fecha de caducidad, cualquier condición especial de uso, y el nombre y la dirección del fabricante. La principal novedad es que obliga a indicar en la parte frontal del envase el contenido de energía, grasas, grasas saturadas, carbohidratos con referencia específica a los azúcares, y sal por porción o por 100ml/100g. Además, deberá incluirse la cantidad diaria recomendada. Todo ello con una letra legible (tamaño mínimo de tres milímetros), clara y exacta. |
| El Problema de los Nitrificantes |
| Ante los continuos problemas surgidos por distintas interpretaciones de la legislación y para facilitar y posibilitar el trabajo sin trabas legales, en SCM hemos desarrollado nuevas formulaciones para Chorizos frescos y Pinchos en las que se han eliminado los aditivos nitrificantes y mediante las cuales se obtienen elaborados con resultados que incluso mejoran los anteriores con nitrificantes. |
| Nace la web www.alimentacion.es |
Ser un escaparate de las actuaciones que desarrollan sectores y administraciones en materia de promoción alimentaria. Ésta es la pretensión con la que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha creado www.alimentacion.es.
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| La Unión Europea estudia hacer obligatorio el etiquetado nutricional |
| La Subdirectora General de Planificación y Control Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Isabel Bombal, anunció la semana pasada que la Unión Europea estudia hacer obligatorio el etiquetado nutricional de los alimentos, ahora voluntario, en los cambios legislativos que analiza. Además, regulará el tamaño mínimo de la letra de las etiquetas, que podría estar en ocho puntos. Todo ello es una muestra más de que la legislación del etiquetado de los alimentos está "en plena ebullición" con el objetivo de redundar en la protección de los consumidores y garantizar unas prácticas justas y de competencia leal a la industria. |
| Marinados con efecto antibacteriano |
| Expertos estadounidenses han evaluado la actividad antimicrobiana de varias recetas con vino contra bacterias patógenas contaminantes de alimentos. |
| Nueva web de la EFSA |
| La EFSA (European Food Safety Authority) acaba de dar conocer su nuevo sitie web: www.efsa.europa.eu. La página web ha sido rediseñada para optimizar su utilización por parte de los usuarios de la misma y constituye un primer paso en la nueva estrategia de comunicación online de la agencia. La página web de la EFSA recibe unas 115,000 visitas mensuales y es una fuente de referencia para los que trabajan en lo relacionado con la seguridad de los alimentos en Europa. |
| Queda prohibido el aditivo colorante Red-2G (E-128) |
Acaba de aprobarse el Reglamento (CE) nº 884/2007, de 26 de julio de 2007, por el que queda prohibido el empleo de E-128 a partir del dia siguiente de su publicación.
Ante tal medida de urgencia, SCM ha decidido inmovilizar todas las existencias de preparados que contengan dicho colorante en nuestros almacenes y en los de nuestros distribuidores y proceder a la recogida y reposición por nuevos preparados, sin este colorante, en los almacenes de nuestros clientes.
Rogamos disculpen por las molestias generadas por esta acción, sin antecedentes hasta la fecha, en la prohibición repentina de un aditivo sin dejar plazo alguno para adaptar productos ni agotar existencias ni incluso organizar logística, pero ha sido una decisión sorpresa de extrema urgencia y totalmente ajena a nuestras intenciones. |
| Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en alimentos |
| La reciente aplicación del nuevo Reglamento de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos ha generado una gran expectación en la industria alimentaria en cuanto a la interpretación que a partir de ahora va a hacerse. Uno de los aspectos más preocupantes, que todavía está por ver, es el control que las autoridades alimentarias de todos los Estados miembros efectuarán sobre el contenido de las declaraciones permitidas o autorizadas en las comunicaciones comerciales. |
| Un informe aborda las técnicas analíticas para la detección de gluten en alimentos |
Recientemente se ha presentado el Informe "Técnicas analíticas para la detección de gluten en alimentos", elaborado por el Círculo de Innovación en Biotecnología (CIBT) del Sistema madri+d, en colaboración con la Asociación de Celíacos de Madrid.
Este Informe es un proyecto pionero de colaboración entre los grupos de investigación y el tejido empresarial y social en el campo de la detección de gluten en alimentos, realizado para apoyar la seguridad de la dieta sin gluten del colectivo celíaco y para promover la transferencia de conocimiento de la comunidad investigadora en ciencia y tecnología hacia las empresas y las asociaciones de enfermos celíacos. |
| Dureza de la carne de Ternera. (Agrodigital). |
| Varios estudios científicos han probado, que como media, las terneras producen una carne con una mayor variabilidad de su terneza y con una mayor probabilidad de que ésta sea más dura, que la de los terneros. |
| FSA asks: What can we learn from Sudan 1? |
The UK's Food Standards Agency is planning a review of the Sudan I incident, which led to a massive recall of food products containing the illegal dye in February and March 2005, and is seeking comments from interested parties.
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| Sta. Catalina del Monte en México. |
| Sta. Catalina del Monte ya esta presente en el mercado méxicano, desde ahora, puede disponer de nuestra gama de productos contactando con CARNOTEX, SA de CV. |
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