Santa Catalina Del Monte

La mezcla de aditivos e ingredientes es un conservador natural basado en la acción bacteriostática de los fermentos lácticos obtenidos de dextrosa y suero de leche, fermentados e inactivados. Obtenemos así un producto con propiedades conservantes en los productos cocidos, frescos y crudos. Además, también ejerce acción potenciadora del sabor y gracias a la combinación de ascorbato y citrato, consigue preservar el color del elaborado.
El empleo de SCM-400 está especialmente recomendado en aquellos productos que pueden sufrir rápido deterioro por los microorganismos (E.coli, Pseudomonas, Klebsiella, Streptococcus, Lactobacilos,...etc.) y al ser un producto sólido en polvo, está especialmente indicado en aquellos productos donde sea perjudicial o en los que este limitada la cantidad de agua añadida, como en el caso de "preparados envasados de carne picada fresca".

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