Santa Catalina Del Monte

Es una mezcla de ingredientes y aditivos, para utilizar como base ligante en la elaboración de embutidos de curación, en particular del CHORIZO CANTIMPALOS IGP, donde favorece el ligado del producto y facilita el proceso de curación, este preparado base se ha de emplear añadiendo el resto de especias, pimentón, nitrificantes (en su caso) y sal, correspondientes.

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