Santa Catalina Del Monte

Es una mezcla de aditivos e ingredientes, para utilizar como base ligante en la elaboración de embutidos, donde favorece el ligado del producto, acelera el proceso de curación y disminuye mermas del embutido en el secado, este preparado base se ha de emplear como complemento a un preparado que contenga la sal, especias y si es de curación, los nitrificantes y estabilizadores necesarios para la adecuada elaboración de un embutido.

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